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 Progression de la recette
1. Cuire les oeufs durs
- dans une casserole, cuire dans l'eau salée les oeufs pendant 10 minutes
- les rafraîchir sous l'eau
- les écaler
2. Préparer la sauce aux anchois
- hacher au mixeur les anchois, les câpres et l'ail avec le vinaigre
- ajouter l'huile d'olive, le poivre et un peu de sel
- mixer jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse
- ajouter le persil haché
- mélanger et mettre au frais
3. Dresser les oeufs durs aux anchois
- couper en rondelles les oeufs durs
- dans les assiettes de chaque convives, déposer deux oeufs durs
- napper de sauce aux anchois
4. Servir les oeufs durs aux anchois
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Astuce et conseil de la recette
